In da kitchen #6 : muffin con gocce di cioccolato

Uno dei miei cavalli di battaglia sono i muffin con le gocce di cioccolato: mi fanno impazzire!
Ecco cosa vi serve per farli:


In primis vi consiglio di comprare una bella teglia per muffin, che viene buona per fare un sacco di cose. Io ne ho una antiaderente e un paio in silicone.

Poi preparatevi:
220 grammi di farina
100 grammi di burro
120 grammi di zucchero (bianco o di canna cambia poco)
2 uova sbattute
1 tazza di latte (se non avete un misuratore in tazze vi consiglio questo di Ikea)
2 cucchiaini di lievito per dolci
un pizzico di sale


Fate il burro a pezzettini e mescolatelo con lo zucchero fino a farne una crema (o finché non vi stufate di mescolare, che più o meno è la stessa cosa)


Quando arriverete a una buona via di mezzo mollate il cucchiaio e prendete la frusta elettrica: oltre a fare zero fatica, romperà tutti i grumi.


Sbattete le uova a parte e aggiungetele al composto. Se non avete la possibilità di tenere delle galline, o non conoscete nessuno a cui scroccare uova ruspanti, tenete d'occhio il supermercato: si sta diffondendo sempre più l'abitudine di vendere le uova sciolte, prodotte in zona, che potete scegliervi da soli. Io lo faccio sempre, quando non riesco a farmene dare un po' dai miei zii che hanno un bel pollaio di galline grasse, felici e ben nutrite.


Aggiungete la famosa tazza di latte e continuate a mescolare. A questo punto, se avete del limone che vi avanza, potete dare una grattatina alla scorza nell'impasto (a me non piace molto, ma va a gusti)



Aggiungete le polveri e mescolate finché l'impasto non sarà uniforme (ovviamente)


A questo punto aggiungete i pezzi di cioccolato: se avete a disposizione le gocce da pasticceria buon per voi, io invece sfrutto quello che avanza nel frigo (avanzi dell'uovo di pasqua compresi), lo trito alla buona e lo butto nell'impasto.


A questo punto imburrate per bene la teglia (ovviamente se usate la teglia di silicone non serve). Intanto preriscaldate il forno, statico mi raccomando, a 180 gradi. Il forno statico è importante: se avete l'impostazione ventilata, non lieviterà nulla! Si tratta banalmente di una questione di umidità, quindi mettete da parte il libro di alchimia.


Riempite la teglia, indicativamente per due terzi degli stampi (oppure un pochino di più se volete i classici muffin "a fungo")



Schiaffate i muffin a metà forno per circa 25 minuti. Passati i 25 minuti, senza aprire il forno, decidete se sono abbastanza dorati e valutate se lasciarli lì ancora per 5 minuti. Quando vi sembreranno cotti spegnete il forno, ma non apritelo finché non saranno passati almeno 40 minuti dall'infornata, altrimenti si afflosceranno irrimediabilmente. In teoria se l'impasto è fatto bene non dovrebbe succedere, ma non si può mai sapere!

Dunque, dopo che li avete provati, che ne pensate dei miei muffin?

Commenti

Posta un commento

Commenta

Post popolari in questo blog

Fai da Te: #2 - Aggiustiamo la collana rotta

Immagine
Il titolo inglese di questo post sarà: How to fix your necklace. Ma siamo in Italia, perciò impegnamoci e scriviamo nella nostra lingua natia. Quante volte vi siete messe una collana o una catenina e questa si è rotta a tradimento? Quando è capitato a me l'ultima volta mi sono depressa, perché si trattava di una collana molto bella e molto nuova. Ecco quale scena spaventosa mi sono trovata davanti. Un disastro. Ma ecco cosa vi serve:  Super Attack, che vi salva la vita sempre e comunque, del filo di cotone sottile (con la colla si attacca che è un piacere), un nastro abbastanza sottile di un colore che si abbini bene, e delle forbicine. Passate il filo attraverso l'ultimo anello sano per ogni capo e annodate Tagliate il filo e incollatelo. Dovete proprio riempirlo di colla, perché più colla verrà assorbita dal filo più sarà resistente. Prendete il nastro e infilatelo nel'ultimo anello libero di ogni capo, come avete fatto con il filo
Continua a leggere

fai da te: catenella portaciuccio 2.0

Immagine
Vi ricordate il post con il tutorial per realizzare una catenella portaciuccio ? Bene, come saprete se mi seguite su instagram , il giorno del suo compleanno Valentino si è perso il suo ciuccio, facilmente sostituibile, con attaccata la sua catenella, che io avevo creato con tanto amore quando era neonato. Quindi, non ho avuto altra scelta se non quella di comprare subito un nuovo set di perline e mettere insieme un porta ciuccio nuovo. Come prima cosa ho misurato il filo necessario. Ho calcolato 35 cm per lato, per ottenere una catenella più lunga. Quella persa iniziava a essere leggermente troppo corta. Questa volta, insieme al kit è arrivato un pratico ago per infilare le perline. Per poter creare un'asola infilo però un pezzo di filo nella cruna dell'ago per creare un anello, in cui poi farò passare il filo. In questo modo posso annodarlo e infilare le perline senza dovermi preoccupare di sfilare l'ago alla fine.
Continua a leggere

fai da te: ghirlanda di palloncini e fondale per le foto

Immagine
Per il compleanno di Valentino abbiamo pensato di realizzare due diverse composizioni di palloncini. La prima è il classico arco di palloncini con l'arcobaleno, mentre la seconda è una ghirlanda dritta per decorare il fondale per le foto che abbiamo sistemato davanti alla libreria. Come fare una ghirlanda di palloncini   Innanzitutto vi serviranno molti palloncini . Non lesinate sulla quantità, perché ne servono molti per riempire bene una ghirlanda. Il secondo oggetto necessario è questa striscia di plastica specifica per realizzare composizioni di palloncini. In ogni buco viene agganciato il nodo del palloncino e vi assicuro che poi non si muoverà da lì. Come prima cosa misuro la lunghezza necessaria e taglio il nastro. Poi potrete iniziare a gonfiare i palloncini. Vi consiglio di usare una pompa , oppure di procuravi degli schiavi con dei buoni polmoni. Una volta gonfiati e annodati i palloncini iniziate a infilarli nei buchini del nastro.
Continua a leggere